Lemon Cupcakes med frosting

Idag har vi lavet disse vildt lækre cupcakes, der blev ca. 20 stk. Denne opskrift kan varmt anbefales. Den er super nem, 100% blondine sikker! 


Cupcakes

250g smør
300g sukker
4 æg
250g hvedemel
2 tsk bagepulver
1 dl. vand
1 citronskal

tændovnen på 180 grader Rør smør og sukker hvidt og tilsæt æggene ét ad gangen. Bland mel, bagepulver og revet citronskal og rør det i dejen sammen med 2 spsk citronsaft. Fordel dejen i 12 forme og bag dem ved 180 grader C i ca. 20 min. Lad dem afkøle på en rist. Imens kan du lave frosting

Lemon frosting:

3 Spsk blødt smør
250 g flormelis
2 tsk citron saft
1/2 tsk vaniljesutkker1-2 tsk mælk

'







Rør blødt  smør, flormelis og citron saft sammen indtil det er let og fluffy. ca. 1-2 min. med en el-mixer. Mix vanilje sukkeren i og tilsæt 1-2 tsk mælk for at justere konsistensen. Nu burde det være let, creamet og fluffy. Du kan nu selv vælge hvordan du vil pynte dine cupcakes. Vi puttede det i en sprøjtepose og resultatet blev super flot. Prøv dig frem!



XOXO Malene, Mathilde & Katrine